Planera klimatanpassad mat på nätet
MenuTool är ett nyutvecklat verktyg för att planera klimatanpassade och näringsriktiga måltider på internet. Idén är att användarna ska kunna utgå från receptboken hemma och sedan enkelt i diagramform se hur valen av ingredienser påverkar miljön. Samtidigt får de veta hur näringsriktig måltiden är.
– Målet är att göra det lättare för storkökspersonal, skolbarn och intresserade hushåll att se den miljöbelastning som olika måltider orsakar i produktionskedjan, och att kunna relatera den till sina egna val och sin egen kost, säger Annika Carlsson-Kanyama, docent på KTH, som lett projektet.
Med MenuTool – som sätter fokus på utsläppen av klimatpåverkande gaser – kan användaren skapa egna måltider eller arbeta med färdiga rätter. Genom att ändra och byta ut råvaror i recepten är det lätt att få en bild av hur miljöbelastningen ändras genom de beslut man tar.
Det digitala verktyget, som i dagsläget är en prototyp, har utvecklats av avdelningen för industriell ekologi vid KTH i Stockholm, institutionen för hushållsvetenskap vid Göteborgs universitet och företaget Energivision med finansiering från Formas.
Magnus Myrén